Paštrnák patrí medzi koreňovú zeleninu, ktorá je vhodná hlavne na priamu konzumáciu, sušenie či mrazenie. Výhodou je, že má vysoký obsah bielkovín. Zber prebieha na jeseň, korene prezimujú v pôde, čo umožňuje skorý jarný zber.
Paštrnák siaty Gladiator je odroda s vegetačnou dobou 110 dní. Hodí sa na priamu spotrebu, sušenie i mrazenie. V balíčku s hmotnousťou 0.3 g nájdeme približne 50 semien.