Paštrnák je koreňová zelenina s veľmi dlhou vegetačnou dobou, vysievame ju preto skoro na začiatku jari. Rastlinu vysievame priamo na vonkajšie stanovište do hĺbky 1–2 cm a do sponu 30–40 x 10 cm.
Klíčenie trvá 2–3 týždne.
Stanovište by malo byť slnečné prípadne polotienisté. Paštrnáku sa bude dariť prakticky v akejkoľvek pôde, najlepšia je však ľahká piesočnatá pôda, ktorá je dobre prehnojená. Rastline musíme zaistiť pravidelnú dostatočnú zálievku.
Zber prebieha na jeseň po zaschnutí vňate. Na zlepšenie chuti zberáme až po prvých mrazoch, ktoré zvýraznia chuť koreňa. Skladujeme na chladnom mieste pri teplote okolo 0 °C vo vlhkom piesku alebo zemine.
Čítaj viacSkryť